A sua receita de Cozido à portuguesa, uma refeição tradicional portuguesa deliciosa para um almoço de domingo. Siga as instruções e Bom Apetite!
Um dos fatores que diferencia o cozido à portuguesa é a qualidade dos enchidos, aposte em enchidos de qualidade e verá que o seu cozido ficará memorável.
Aproveite o caldo e corte alguns ingredientes aos pedaços e eis uma magnifica Sopa de Cozido.
Cozido à Portuguesa
Um almoço de domingo, para partilhar com a família. O fabuloso cozido á portuguesa.
Doses 10 porções
Calorias 82kcal
Ingredientes
- carne de vaca para cozer
- 1/2 galinha
- entrecosto
- chispe de porco
- presunto
- chouriço de carne
- farinheira
- salpicão
- toucinho salgado
- bacon
- orelha de porco fresca
- orelha de porco fumada
- couve-portuguesa penca ou coração ou couve lombarda
- cenouras
- batatas
- nabos
- sal
- azeite
Instruções
- Numa panela grande coza em água todas as carnes.
- Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer.
- Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto.
- Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca.
- Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início.
- Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.
- Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.
- Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.
Notas
Sirva o seu cozido à portuguesa, bem quentinho. Use uma travessa mais funda e deixe um pouco do caldo no fundo para não arrefecer tão depressa. Bom Apetite!
Tabela de Nutrição
Calories: 82kcal | Protein: 7g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 27mg | Potassium: 72mg | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
Classificação
A sua opinião
[Total: 3 Média: 5]