Cataplana de lagosta e tamboril

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Receita de Cataplana de lagosta
Receita de Cataplana de lagosta

Um prato que fará as delicias de qualquer apreciador de peixe e marisco. De fácil execução a Cataplana de Lagosta e tamboril tem a particularidade de necessitar de uma cataplana, se tiver um tacho em cobre também pode utilizar na confeção deste prato.

Cataplana de lagosta e tamboril

Utilize uma cataplana ou um tacho de cobre para a confeção da Cataplana de Lagosta e tamboril.
Receita de Cataplana de lagosta
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Prato Pratos de Marisco
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de peixe
Preparação 20 minutes
Cozedura 45 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Doses 6 porções
Calorias 63kcal

Ingredientes

  • 400 gr tamboril
  • 400 gr amêijoas
  • 8 un camarão médios descascados e sem tripa limpa
  • 1 un lagosta 600 a 800 gramas
  • 2 tiras pimento verde
  • 2 tiras pimento vermelho
  • 1 un tomate maduro ou tomate em lata
  • 3 un cebolas grandes
  • 3 dentes alho
  • q.b. coentros
  • q.b. azeite
  • q.b. margarina vegetal
  • q.b. vinho branco
  • q.b. gin
  • 2 tiras bacon fatiado
  • q.b. sal
  • q.b. piri-piri

Instruções

  • Temperar o Tamboril e os Camarões com Sal.
  • Untar toda a Cataplana com margarina, depois, colocar um fio de Azeite no fundo da mesma, cortar 3 cebolas em rodelas bem fininhas e colocar na cataplana.
  • Cortar o Tomate aos bocadinhos, aproveitando o sumo do mesmo para a cataplana, colocar o bacon, cortar os alhos, temperar tudo com Piri-Piri e Sal, 2 colheres de margarina, 4 fatias fininhas de cada pimento verde e pimento vermelho, regar com vinho branco e um pouco de gin, tapar e deixar cozer o refugado.
  • Entretanto, num recipiente com água, Sal e Piri-Piri, coloca-se o mesmo ao fogo e deixa-se levantar fervura, colocar em seguida a Lagosta e deixá-la cozer menos do que o habitual (10 a 15 minutos).
  • Retirar a Lagosta em seguida e cortá-la aos bocados.
  • No entretanto, vá vigiando o refugado da cataplana, não deixando secar o mesmo, colocando mais margarina e vinho branco.
  • Após 15 a 20 minutos a refogar, com a cebola bem mole, coloca-se na cataplana o tamboril, os camarões e a Lagosta e mexe-se tudo, voltando a tapar a cataplana.
  • 8 a 10 minutos depois, colocar as Ameijoas com os coentros, borrifar tudo com Gin, tapar a cataplana e esperar até as amêijoas abrirem com o vapor, levar para a mesa e servir.

Notas

Deve-se acompanhar a cataplana de lagosta com batata às rodelas cozinhada dentro da própria cataplana ou com Arroz branco de qualidade, bastante solto.

Tabela de Nutrição

Calories: 63kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 12g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 86mg | Potassium: 267mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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