Broas Castelar, uma especialidade da quadra natalícia

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Receita de Broas Castelar
Receita de Broas Castelar

As Broas Castelar com coco são uma especialidade típica da quadra natalícia, foi uma criação dos irmãos Castelar, proprietários da Confeitaria Francesa, fundada em 1860,  que se situava na Rua do Ouro, na Baixa de Lisboa.

Receita de Broas Castelar

As Broas Castelar são uma especialidade típica da quadra natalícia, foi uma criação dos irmãos Castelar, proprietários da Confeitaria Francesa, fundada em 1860,  que se situava na Rua do Ouro, na Baixa de Lisboa.
Receita de Broas Castelar
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 2 hours
Cozedura 15 minutes
Total 2 hours 15 minutes
Doses 15 porções
Calorias 327kcal

Ingredientes

  • 400 gr batata doce
  • 750 gr açúcar branco
  • 125 gr amêndoas raladas
  • 50 gr coco ralado
  • 1 un laranja raspa do vidrado
  • 150 gr farinha de milho
  • 75 gr farinha de trigo sem fermento
  • 3 un ovos

Instruções

  • Coza a batata doce, retire a casca e reduza a puré. Leve ao lume o puré com o açúcar e vá mexendo sempre, para não queimar.
  • Quando começar a borbulhar adicione a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misture todos os ingredientes mexendo muito bem, sem retirar do lume.
  • Junte as farinhas, previamente misturadas, e envolva bem. Retire do lume e coloque sobre uma superfície, previamente polvilhada com farinha, e pode deixar a massa arrefecer.
  • Molde as broas em forma oval achatada (30gr) e disponha num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. .
  • Pincele as broas com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante forte, aproximadamente 15 minutos.

Tabela de Nutrição

Calories: 327kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 4g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 17mg | Potassium: 159mg | Fiber: 3g | Sugar: 51g | Vitamin A: 3783IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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