Bola de Carnes tradicional ou folar salgado

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Receita da Bola de Carnes tradicional
Receita da Bola de Carnes tradicional

A Bola de Carnes é um folar salgado tradicional das zonas de Trás-os-montes e de Lamego, selecionamos para si esta receita tradicional para preparar a sua Bola com as suas carnes e enchidos preferidos.

Bola de Carnes tradicional ou folar salgado

Seleccione as suas carnes e enchidos preferidos para que a sua Bola de carnes fique mesmo a seu gosto.
Receita da Bola de Carnes tradicional
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Prato Entradas e Petiscos
Cozinha Cozinha de Trás-os-Montes e Alto Douro
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 50 minutes
Cozedura 45 minutes
Total 3 hours 50 minutes
Doses 10 porções
Calorias 43kcal

Ingredientes

Ingredientes da parte 1

  • 100 gr farinha de trigo sem fermento
  • 25 gr fermento de padeiro
  • 60 gr água
  • 10 gr sal

Ingredientes da parte 2

  • 500 gr farinha de trigo sem fermento
  • 50 gr margarina
  • 4 ovos
  • 20 gr açúcar branco
  • 2 dl água

Ingredientes da parte 3

  • 150 gr frango ou carne desfiados
  • 100 gr presunto
  • 100 gr bacon
  • 100 gr fiambre

Instruções

  • Dissolva o fermento na água e amasse com a farinha, forme uma bola e deixe levedar.
  • Amasse todos os ingredientes juntos, quando estiverem todos bem envolvidos junte a parte 1º e amasse (+-20 minutos) até a massa ter uma boa elasticidade e deixe levedar 1 hora.
  • Dividir a massa em três partes, esticar uma das partes e forrar o fundo de um tabuleiro untado com 20x10cm, dispor uma camada das carnes, esticar outra parte da massa e cobrir as carnes, dispor a restantes carnes e cobrir com a outra parte da massa, pintar com ovo batido e picar com um garfo deixar levedar 15 minutos.
  • Cozer em forno médio +-180º cerca de 45 minutos.

Notas

Se a carne ou frango tiverem molho junte um pouco nas carnes ao dispô-las, fica mais suculento.

Tabela de Nutrição

Calories: 43kcal | Carbohydrates: 2g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 428mg | Potassium: 0.04mg | Sugar: 2g
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