Arroz de cabidela de frango com carqueja

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Receita Arroz de cabidela de frango com carqueja
Receita Arroz de cabidela de frango com carqueja

Uma deliciosa receita de Arroz de cabidela de frango com carqueja. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.

Arroz de cabidela de frango com carqueja

Uma deliciosa receita de Arroz de cabidela de frango com carqueja. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.
Receita Arroz de cabidela de frango com carqueja
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 30 minutes
Cozedura 30 minutes
Total 6 hours
Doses 6 porções
Calorias 369kcal

Ingredientes

  • 1 un frango
  • 750 gr arroz
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa banha de porco
  • 1 un cebolas
  • 1 folha louro
  • 1 dente alho
  • 1 ramo carqueja
  • sal
  • pimenta branca
  • vinagre branco
  • 1 ramo salsa

Instruções

  • Lava-se um ramo de carqueja e faz-se com ela um chá escaldando-a com água a ferver.
  • Deixa-se ficar de infusão da manhã para a tarde.
  • Mata-se o frango aproveitando o sangue, que se conserva líquido com a ajuda de um pouco de vinagre.
  • Corta-se o frango em pedaços e guisa-se com o azeite, a banha, a cebola e o dente de alho picado, a salsa e o louro partido.
  • Tempera-se com sal e pimenta.
  • Depois do frango guisado, rega-se com o chá de carqueja, o qual, em quantidade, deverá ser o triplo do volume do arroz.
  • Quando esta calda ferver, retifica-se o tempero e junta-se o arroz, que se deixa cozer.
  • O arroz deve ficar bem molhado e a "correr".
  • Na altura de ir para a mesa, junta-se o sangue ao arroz, tendo o cuidado de não o deixar cozer (granular).
  • A carqueja deve ficar dispersa no arroz em raminhos.
  • Serve-se imediatamente.

Tabela de Nutrição

Calories: 369kcal | Carbohydrates: 73g | Protein: 12g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 716mg | Potassium: 103mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 28IU | Calcium: 59mg | Iron: 4mg
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