Se gosta de comer feijão, grão e outras leguminosas, saiba que existem alguns truques fundamentais para cozinhar feijão, para que possa saborear as suas leguminosas com o máximo de satisfação.
16 dicas fundamentais para cozinhar feijão
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Se quiser cozinhar feijão mais rápido, dê-lhe uma fervura por cinco minutos. Depois deixe escorrer e volte a cozinhar numa nova água.
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Se o feijão ficar muito salgado, deve de adicionar algumas folhas de couve. A couve absorverá o excesso de sal e dará um óptimo sabor ao feijão.
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Para que o feijão fique mais saboroso e com um caldo mais grosso, depois de cozido retire uma concha e misture bem os grãos. Voltei a colocar dentro da panela. E de seguida, leve de novo ao fogão, durante 15 minutos.
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Se desejar que o feijão fique mais macio, coloque umas gotas de azeite enquanto este, estiver a cozinhar.
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Coloque o feijão de molho durante 30 minutos antes de cozer.
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Para tirar o cheiro de queimado do feijão, molhe um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão estiver a ferver, o cheiro ficará retido no pano.
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Se o feijão estiver de molho, já de véspera, coloque uma colher de fermento em pó. (Ficará mais macio).
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Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, acrescente na água um pouco de óleo.
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Para preparar um tutu de feijão bem homogéneo, sem os caroços da farinha de mandioca, faça, à parte, uma pasta não muito líquida da farinha com água. Depois, vá misturando ao feijão, já passado no liquidificador.
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Para engrossar o feijão aguado, acrescente uma mistura de água com maizena.
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Outra forma de deixar o caldo de feijão mais grosso é acrescentar uma colher de farinha de trigo.
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Quando quiser cozinhar feijão, tempere com sal. no fim de cozer. Assim, o feijão não ficará duro.
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Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao fogão.
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Se quiser fazer uma sopa de feijão, faça o seguinte: bata o feijão no liquidificador com tomates maduros e um pouco de água.
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Para tirar o excesso de sal, coloque juntamente para cozinhar uma ou duas batatas cruas.
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Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagem de plástico, dentro duma gaveta com verduras do frigorífico.
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