Receita Filhós enroladas, Judias do Baixo Alentejo

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Filhós de Entre-O-Douro e Alto Minho - judias
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Para fazer as filhós enroladas do Baixo Alentejo prepare tiras de massa como se explica na receita das Judias, que se encontra a seguir.

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Depois pegue com a mão esquerda numa tira e enrole a outra ponta num garfo comprido ou numa cana e introduza-a no óleo bem quente rodando o garfo ou a cana de modo a enrolar a massa.

Quando estiverem louras retire-as e passe-as por uma calda de mel mais ou menos fraca consoante o gosto.

 

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