Puré de castanhas portuguesas, ideal como alternativa ás batatas

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Receita de puré de castanhas
Receita de puré de castanhas

Uma excelente alternativa ás batatas. O puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça.

Aproveite a época das castanhas para usufruir do sabor das castanhas ao máximo.

As castanhas congeladas são uma opção mais prática, mas com um sabor menos intenso.

Puré de castanhas portuguesas, ideal como acompanhamento

Este puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça. Fora da época deste fruto, pode sempre optar pelas castanhas congeladas que se encontram disponiveis no mercado durante todo o ano.
Receita de puré de castanhas
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Prato Pratos de legumes e saladas
Cozinha Cozinha de Trás-os-Montes e Alto Douro
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Total 35 minutes
Doses 4 porções
Calorias 185kcal

Ingredientes

  • 1 kg castanhas
  • 90 grs manteiga
  • 1 dente alho
  • 5 colheres de sopa leite quente
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colheres de sopa açúcar
  • 7,5 dl caldo de carne
  • 1 haste aipo

Instruções

  • Lave as castanhas, dê-lhes um golpe, de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante 5 minutos.
  • Escorra, retire a casca e a pele e leve-as a cozer no caldo de carne com o aipo e o dente de alho.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo passe-vite.
  • Deite o puré numa caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.
  • Rectifique os temperos e junte uma pitada de açúcar se necessário.

Notas

Este puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça.

Tabela de Nutrição

Calories: 185kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 19g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 10mg | Potassium: 33mg | Sugar: 5g
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