Uma excelente alternativa ás batatas. O puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça.
Aproveite a época das castanhas para usufruir do sabor das castanhas ao máximo.
As castanhas congeladas são uma opção mais prática, mas com um sabor menos intenso.
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| Doses | 4porções |
| Tempo Preparação | 15min |
| Tempo Cozedura | 20min |
| Tempo passivo | 0min |
Ingredientes
- 1 kg castanhas
- 90 grs manteiga
- 1 dente alho
- 5 colheres de sopa leite quente
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 colheres de sopa açúcar
- 7,5 dl caldo de carne
- 1 haste aipo
Doses: porções
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Ingredientes
Doses: porções
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Instruções de preparação
- Lave as castanhas, dê-lhes um golpe, de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante 5 minutos.
- Escorra, retire a casca e a pele e leve-as a cozer no caldo de carne com o aipo e o dente de alho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo passe-vite.
- Deite o puré numa caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.
- Rectifique os temperos e junte uma pitada de açúcar se necessário.
Notas
Este puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça.
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