Toucinho do céu, um pudim conventual delicioso

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Receita de toucinho do céu
Receita de toucinho do céu

O toucinho do céu é um doce tradicional português, de origem conventual. O nome deve-se ao fato de a receita original ter sido confeccionada com banha de porco em substituição da manteiga, que propomos nesta receita.

Sendo um doce criado nos conventos, o nome só poderia ser toucinho do céu. Esta deliciosa sobremesa é feita à base de açúcar, amêndoas e gemas. É um doce muito apreciado um pouco por todo o país, existindo em certas regiões do nosso país algumas variações do tradicional toucinho do céu. Acredita-se que a receita original foi criada pelas freiras que se encontravam isoladas no mosteiro em Murça.

Toucinho do Céu

O Pudim Toucinho do céu, também pode ser preparado com uma parte de Doce de gila, pode substituir uma parte do miolo de amêndoa, pela mesma porção deste doce.
Receita de toucinho do céu
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Prato Doces de Natal
Cozinha Cozinha da Beira Litoral
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 40 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 30 minutes
Doses 10 porções
Calorias 22kcal

Ingredientes

  • 1 dl água
  • 500 gr açúcar
  • 1 colher de sobremesa farinha de trigo com fermento
  • 5 gr canela em pó
  • 30 gr manteiga com sal ou se preferir banha de porco
  • 250 gr amêndoas miolo pelado e triturado
  • 12 ovos só as gemas

Instruções

  • Leve o açúcar ao lume com a água até ficar no ponto de pérola.
  • Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
  • Junta-se o miolo da amêndoa, as gemas batidas com a canela, a farinha e a manteiga derretida. Opcionalmente poderá substituir uma arte do miolo de amêndoa por doce de gila.
  • Mexe-se e leva-se ao lume a engrossar.
  • Depois unta-se uma forma redonda com a manteiga e um pouco de farinha e leva-se ao forno bem quente a cozer a 180º.
  • No final desenforme e polvilhe com açúcar em pó .

Tabela de Nutrição

Calories: 22kcal | Carbohydrates: 0.002g | Protein: 0.03g | Fat: 2g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 0.3mg | Potassium: 1mg | Sugar: 0.002g
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