Pastel de nata de Belém

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Receita de Pastel de nata de Belém
Receita de Pastel de nata de Belém

Os pastéis de nata ou pastéis de nata de belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa. Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Aí, tradicionalmente, os pastéis de Belém comem-se ainda quentes, polvilhados de canela e açúcar em pó.

O Pastel de Belém foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Pastel de nata de Belém

Para que possa preparar os seus pastéis de nata, basta seguir a nossa receita. Simples e deliciosa.
Receita de Pastel de nata de Belém
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 30 minutes
Cozedura 15 minutes
Total 45 minutes
Doses 8 porções
Calorias 48kcal

Ingredientes

  • 500 g massa folhada
  • farinha de trigo com fermento para polvilhar
  • 2,5 dl natas frescas
  • 4 ovos só as gemas
  • 1 colher de chá farinha de trigo com fermento
  • 100 g açúcar

Instruções

  • Estenda a massa folhada com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais fina possível.
  • Corte em círculos de 5 cm de diâmetro. Coloque as fatias de massa em forminhas de pastéis, previamente passadas por água fria.
  • Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares, molhados.
  • Deixe repousar enquanto prepara o creme.
  • Misture as natas frescas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.
  • Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.
  • Coloque as forminhas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente, cerca de 250º C, cerca de 15 minutos.

Notas

Desenforme os pastéis de nata de Belém ainda mornos e sirva polvilhados com açúcar em pó e canela.

Tabela de Nutrição

Calories: 48kcal | Carbohydrates: 12g | Potassium: 0.3mg | Sugar: 12g
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