Paella valenciana: também conhecido como arroz á valenciana

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Receita de Paella valenciana ou arroz á valenciana
Receita de Paella valenciana ou arroz á valenciana

A paelha ou paella valenciana, é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência – daí que em Portugal seja muito conhecido como arroz à valenciana e no Brasil como Paelha Valenciana.

Saiba como preparar este prato tipico da gastronomia espanhola a Paella valenciana, seguindo a receita passo a passo que selecionamos para si. Bom Apetite!

Paella valenciana

Saiba como preparar este prato tipico da gastronomia espanhola a Paella valenciana, seguindo a receita passo a passo que selecionamos para si. Bom Apetite!
Receita de Paella valenciana ou arroz á valenciana
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha espanhola
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 15 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Doses 6 pessoas
Calorias 44kcal

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento verde pequeno
  • 300 g arroz Agulha
  • 2 cubos caldo de galinha
  • 0,5 g açafrão
  • 1 kg frango em pedaços
  • sal
  • 1 pimento vermelho
  • 250 g feijão verde pouco cozido
  • 250 g amêijoas miolo
  • 300 g camarão cozido
  • 1 limão para guarnecer

Instruções

  • Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio para “paella”
  • Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo.
  • Acrescente o arroz e 90 cl de água a ferver na qual dissolveu os cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 minutos em lume forte.Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 minutos, voltando todos os lados.
  • Junte os bocados de frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido.
  • Tenha, no entanto, o cuidado de verificar que o arroz não fique cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
  • Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde, as ameijoas e os camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem e tomarem o gosto.

Notas

Sirva a Paella valenciana no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.

Tabela de Nutrição

Calories: 44kcal | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g
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