Bacalhau com Piri-piri

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Receita de bacalhau com piri-piri
Receita de bacalhau com piri-piri

Uma deliciosa receita de Bacalhau com Piri-piri, acompanhado de batatas. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.

Bacalhau com Piri-piri

Adicione o piri-piri ao seu bacalhau de acordo com o seu gosto.
Receita de bacalhau com piri-piri
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Prato Pratos de Peixe
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de peixe
Preparação 10 minutes
Cozedura 30 minutes
Total 40 minutes
Doses 6 porções
Calorias 648kcal

Ingredientes

  • 1500 gr bacalhau
  • 300 ml azeite
  • 4 dentes alho
  • 1 un piri-piri

Instruções

  • Escolhem-se algumas postas grossas da parte central do bacalhau de boa qualidade e põem-se de molho em água fria durante 24 ou 48 horas, conforme a grossura das postas.
  • Coloca-se na parte baixa do frigorífico e muda água duas vezes durante o processo.
  • Quando ficar no ponto escama-se eliminam-se as espinhas e seca-se com um pano de cozinha.
  • Aquece-se o azeite numa caçarola de barro e juntam-se os alhos cortados, juntamente com os alhos, frita-se uma malagueta para que o azeite adquira um travo picante.
  • Quando começarem a tomar cor, retiram-se os alhos e a malagueta com uma escumadeira e deita-se na caçarola as postas de bacalhau com a pele para baixo, deixando cozer a lume brando durante uns 8 minutos.
  • Passado este tempo, para-se a primeira cozedura em azeite e coloca-se o bacalhau noutra panela com a pele voltada para cima e quatro colheradas de azeite.
  • Leva-se a lume muito brando e mexe-se devagar até que o azeite comece a ligar com a gelatina que se soltou do peixe.
  • O bacalhau não deve ferver e o molho deve ficar esbranquiçado e não demasiado espesso.
  • Serve-se decorado com rodelas de alho frito e malagueta.

Notas

Se não apreciar o sabor picante do bacalhau com piri-piri, pode esquecer a malagueta e fritar só os alhos. O prato ficará igualmente bom.

Tabela de Nutrição

Calories: 648kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 45g | Fat: 52g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 136mg | Potassium: 1033mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
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