Preparação e tempero de frango

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Preparação e conservação de Frango
Preparação e conservação de Frango

Quem não gosta de um delicioso frango assado? Prepare-o com todo o requinte, veja como. Para temperar o frango, coloque numa panela com óleo quente, várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango que temperou.

Retire a banha amarela que o frango tem. Lave e coloque numa outra panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido na “segunda” panela. Dando assim um sabor melhor.

Em vez de ter um Perú grande, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, pode ter duas vezes as melhores partes.

Para deixar um frango/galinha limpos, passe uma farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria.

Quando o frango fica frio, pode observar que fica dourado e seco. Para desembaraçar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a lâmina da faca entre a carne e os ossos. Parta os ossos das pernas e vire-as para poder retirar a carne.

Quando cobrir o frango com farinha, deixe-o no frigorífico por uma hora. Deixando assim, a farinha adira melhor ao frango

Se quer que a carne do perú fique com um sabor apurado, passe um pincele com mel depois de assar.

Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsa picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar.

O frango ficará mais macio se colocar no tempero uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio.

Uma dica: Passe, com manteiga/margarina ou óleo no peito do frango, fazendo uma cobertura com papel de alumínio. Leve-o a assar mas desta vez, virado com o peito para baixo (para a carne ficar mais macia).

Quando estiver a temperar a galinha, adicione duas colheres com açúcar. Vai deixá-la dourada, firme e  bem cozida.

Antes de temperar o frango, escalde-o e coloque umas gotas de limão. O frango ficará menos gorduroso.

Para o frango à milanesa ficar mais saboroso, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.

Deixe o frango descongelar sozinho dentro de um recipiente. Utilize a água do gelo para cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas.

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