Receita de Filhós na Pedra do Alto Douro e Minho

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Filhós na Pedra do Alto Douro e Minho
Filhós na Pedra do Alto Douro e Minho

Esta iguaria da gastronomia do Alto Douro e Minha, a Filhós na Pedra exige uma pedra de granito que tem de ser aquecida em lume bastante forte durante uma hora ou duas.

A sua receita de Filhós na Pedra deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!

Filhós na Pedra

A sua receita de Filhós na Pedra deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Filhós na Pedra do Alto Douro e Minho
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 20 minutes
Cozedura 5 minutes
Total 2 hours 25 minutes
Doses 15 porções
Calorias 378kcal

Ingredientes

  • 500 gr carne de porco Ossos de porco
  • 500 gr carne de porco Colada miudezas ensanguentadas de porco
  • 50 gr presunto
  • 50 gr salpicão
  • 300 gr farinha de trigo sem fermento
  • 150 gr farinha de milho
  • 150 gr farinha de centeio
  • q.b. sal
  • 2 ovos
  • 300 gr açúcar branco
  • q.b. canela em pó

Instruções

  • Junte os ossos, a colada, o presunto e o salpicão deixando ferver numa calda durante algumas horas. Deixe arrefecer, coe e junte então a farinha de trigo de milho e de centeio, o sal e os ovos.
  • Antes de verter a massa (tipo crepe) sobre a pedra, unta-se esta com toucinho caseiro fresco sem sal, esfrega-se com um pano e volta a aquecer-se. Cada porção de massa coze dos dois lados.
  • No final as filhós são polvilhadas com açúcar e canela.
  • Esta iguaria exige uma pedra de granito que tem de ser aquecida em lume bastante forte durante uma hora ou duas.

Tabela de Nutrição

Calories: 378kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 14g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 154mg | Potassium: 244mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 32IU | Calcium: 19mg | Iron: 2mg
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