Receita de Filhós de Trás-os-Montes e Alto Douro

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Receita de Filhós de Trás-os-Montes e Alto Douro
Receita de Filhós de Trás-os-Montes e Alto Douro

As escarpas das montanha e os vinhedos do famoso Porto, são as paisagens que esperam quem passa. Os montes de xisto, que dão a matéria de construção às casas, confundem-se na paisagem bravia, rasgada aos poucos por rios onde a história do passado se confunde com o presente, vivido de forma igual a centenas de anos atrás.

E o Natal é ainda a época do ano em que os que partiram voltam para as ruas da sua infância e nestas coisas de gulodices nada têm a perder para outras zonas.

Para além das filhoses, reinam à mesa as migas doces e os formigos. E que tal estas filhós em que a gila substitui a popular abóbora nestes fritos natalícios, numa receita usada em Santa Cruz do Douro, Baião. Em seguida, nada como umas orelhas de abade para completar a mesa.

Filhós de abóbora chila ou gila

A sua receita de Filhós de abóbora chila deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Filhós de abóbora Chila ou gila
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 30 minutes
Cozedura 5 minutes
Total 2 hours 35 minutes
Doses 15 porções
Calorias 13kcal

Ingredientes

  • 250 gr abóbora chila ou gila cozida e espremida
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo com fermento
  • 2 ovos
  • azeite para frita
  • açúcar branco para polvilhar
  • canela para polvilhar

Instruções

  • Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os ovos inteiros e bata bem
  • Aqueça o azeite numa frigideira e com a ajuda de duas colheres de sopa molde o preparado de chila diretamente para o azeite.
  • Depois de fritas, deixe escorrer sobre papel absorvente e envolva em açúcar e canela enquanto bem quentes.

Notas

Não se esqueça de que a chila tem de ser partida à mão, não permitindo que nela entre faca.

Tabela de Nutrição

Calories: 13kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 9mg | Potassium: 65mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1451IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 7mg | Iron: 1mg

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