Bolo de Ginja de Óbidos, uma verdadeira tentação

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Receita de Bolo de Ginja de Óbidos
Receita de Bolo de Ginja de Óbidos

Uma receita do verdadeiro bolo de ginja de Óbidos com um recheio de ginjas e chocolate e cobertura de chocolate. Vale a pena experimentar.

Bolo de Ginja

Um bolo de ginja com recheio de ginja e chocolate e cobertura de chocolate.
Receita de Bolo de Ginja de Óbidos
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha da Estremadura e Ribatejo
Palavra-Chave Bolos à fatia
Preparação 30 minutes
Cozedura 40 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Doses 10 porções
Calorias 499kcal

Ingredientes

  • 10 ovos
  • 150 gr açúcar em pó
  • 150 gr manteiga
  • 100 gr amêndoas peladas e raladas
  • 140 gr chocolate culinário
  • essência de baunilha a gosto
  • 1 licor de ginja de Óbidos
  • Ginjas para rechear o bolo

Cobertura

  • 150 gr chocolate culinário
  • 100 gr açúcar em pó
  • 50 gr manteiga

Instruções

  • Bato as gemas com o açúcar, junto a manteiga amolecida e bato novamente aos poucos vou pondo as amêndoas e o chocolate raspado.
  • Bato as claras em castelo e ponho um pouco de baunilha
  • Deito a massa numa forma alta, e grande que tenho, untada e polvilhada, com manteiga e farinha respectivamente e levo ao forno já aquecido cerca de 30 a 40 minutos.
  • Desenformo, e deixo arrefecer! Corto o bolo o melhor possível ao meio
  • Rego as 2 partes com licor de ginja e coloco ginjas( sem caroço) ,mas estas numa só parte do bolo (às vezes ponho uma camada do chocolate da cobertura, e uma de natas, ou chantilly ) e então uno-as (fica mais bonito e rico, pois as fatias ficam com chocolate ginja e natas, nem lhe conto!!!)
  • Depois de unido, cubro o bolo com o chocolate, 150 grs, que amoleço em banho-maria, misturo o açúcar em pó.
  • Fora já do lume junto a manteiga e 3 colheres de sopa de licor de ginja, misturo bem, barro o bolo de seguida.

Notas

É muito bom este Bolo de Ginja de Óbidos

Tabela de Nutrição

Calories: 499kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 9g | Fat: 35g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 207mg | Sodium: 1281mg | Potassium: 148mg | Fiber: 3g | Sugar: 16g | Vitamin A: 737IU | Calcium: 57mg | Iron: 2mg
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