Bolo Celeste com ovos moles e amêndoa

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Receita de Bolo Celeste com ovos moles e amêndoa
Receita de Bolo Celeste com ovos moles e amêndoa

Uma maravilha da gastronomia, este Bolo Celeste em camadas recheado de ovos moles e amêndoa e coberto com fios de ovos. Uma tentação para o paladar.

Bolo Celeste com ovos moles e amêndoa

O Bolo Celeste é feito em camadas, recheado com ovos moles e coberto com fios de ovos, uma verdadeira tentação.
Receita de Bolo Celeste com ovos moles e amêndoa
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Bolos à fatia
Preparação 30 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 20 minutes
Doses 10 porções
Calorias 444kcal

Ingredientes

  • 220 gr fécula de batata
  • 12 ovos
  • 1 colher de café essência de baunilha
  • q.b. ovos moles com amêndoa
  • q.b. ovos fios de ovos
  • 220 gr açúcar
  • 1 colher de sopa leite
  • 1 colher de sobremesa fermento em pó

Ingredintes para os Ovos Moles com Amêndoa: 

  • 250 gr açúcar
  • 10 ovos só as gemas
  • 80 gr amêndoas miolo pelado e ralado
  • canela em pó q.b.

Instruções

  • Bate-se o açúcar com as gemas.
  • Quando estiver grosso juntam-se o leite, a baunilha e, em seguida, a farinha com o fermento, batendo muito bem. Batem-se as claras em castelo firme e ligam-se à massa sem bater.
  • Divide-se por três formas iguais, previamente forradas com papel e untadas com manteiga.
  • Cozem-se os bolos em forno brando, para crescerem devagar.
  • Depois de desenformados e frios, unem-se com ovos moles, para formar um único bolo.
  • Coloca-se no prato que vá á mesa, cobre-se com o resto dos ovos moles e tapa-se completamente com fios de ovos, estes podem ser de compra.

Preparação dos Ovos Moles com amêndoas

  • Põe-se o açúcar ao lume e deixa-se ferver até chegar a ponto de espadana fraco.
  • Deita-se a amêndoa ralada e deixe ferver para engrossar, tira-se do lume, junta-se as gemas muito bem batidas e volta novamente ao lume para engrossar mexendo sempre, até se ver o fundo do tacho.
  • Retire do lume, junte uma pitada de canela e está pronto a usar.

Notas

 
 

Tabela de Nutrição

Calories: 444kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 15g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 360mg | Sodium: 161mg | Potassium: 354mg | Fiber: 2g | Sugar: 48g | Vitamin A: 523IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 91mg | Iron: 2mg
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