Achigã no Sal, uma outra forma de saborear o seu peixe

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Receita de Achigã no sal
Receita de Achigã no sal

O achigã é um peixe muito apreciado no Alentejo. Trata-se de um peixe de água doce, magro, de sabor suave e com pouquíssimas espinhas, ideal para preparar o Achigã no sal.

No Alentejo prepara-se de várias formas: assado, grelhado, frito, em caldeirada…

Achigã no Sal

Uma saudável alternativa ao peixe grelhado, uma verdadeira delicia esta refeição de Achigâ no sal
Receita de Achigã no sal
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Prato Pratos de Peixe
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Pratos de peixe
Preparação 10 minutes
Cozedura 40 minutes
Total 50 minutes
Doses 3 porções
Calorias 320kcal

Ingredientes

  • 1 kg achigã
  • 1 kg sal

Instruções

  • Ao arranjar o peixe, tire-lhe apenas as tripas (não escamar). Numa travessa de ir ao forno (pirex ou barro..onde caiba o peixe), preencher o fundo do recipiente com sal (só mesmo a tapar o fundo).
  • Colocar o peixe em cima da camada de sal e tapar bem o peixe com o restante sal.
  • Levar ao forno durante 30 a 40 min.
  • Retirar a crosta do sal e a pele e passar um pouco de manteiga pelo peixe.
  • Acompanhar com batata cozida temperada de azeite e vinagre.

Tabela de Nutrição

Calories: 320kcal | Protein: 67g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 129367mg | Potassium: 1033mg | Calcium: 113mg | Iron: 3mg
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