O achigã é um peixe muito apreciado no Alentejo. Trata-se de um peixe de água doce, magro, de sabor suave e com pouquíssimas espinhas, ideal para preparar o Achigã no sal.
No Alentejo prepara-se de várias formas: assado, grelhado, frito, em caldeirada…
Achigã no Sal
Uma saudável alternativa ao peixe grelhado, uma verdadeira delicia esta refeição de Achigâ no sal
Doses 3 porções
Calorias 320kcal
Ingredientes
- 1 kg achigã
- 1 kg sal
Instruções
- Ao arranjar o peixe, tire-lhe apenas as tripas (não escamar). Numa travessa de ir ao forno (pirex ou barro..onde caiba o peixe), preencher o fundo do recipiente com sal (só mesmo a tapar o fundo).
- Colocar o peixe em cima da camada de sal e tapar bem o peixe com o restante sal.
- Levar ao forno durante 30 a 40 min.
- Retirar a crosta do sal e a pele e passar um pouco de manteiga pelo peixe.
- Acompanhar com batata cozida temperada de azeite e vinagre.
Tabela de Nutrição
Calories: 320kcal | Protein: 67g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 129367mg | Potassium: 1033mg | Calcium: 113mg | Iron: 3mg
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