Vitela assada no espeto ou vitela à transmontana

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Receita de vitela assada no espeto
Receita de vitela assada no espeto

Uma maneira fácil de cozinhar a sua vitela assada, excelente para partilhar com familia e amigos num almoço de domingo, de preferência ao ar livre. Atreva-se a preparar esta receita de vitela assada no espeto á velha moda transmontana.

Vitela assada no espeto ou vitela á transmontana

Uma maneira fácil de cozinhar a sua vitela assada, excelente para partilhar com familia e amigos num almoço de domingo, de preferência ao ar livre. Atreva-se a preparar esta receita de vitela assada no espeto á velha moda transmontana.
Receita de vitela assada no espeto
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha de Trás-os-Montes e Alto Douro
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 20 minutes
Cozedura 30 minutes
Total 50 minutes
Doses 4 pessoas
Calorias 200kcal
Cost 20€

Equipment

  • espeto
  • almofariz

Ingredientes

  • 1 kg vitela parte da pá
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa sal grosso
  • 1 colher de chá vinagre branco
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 1 ramo salsa
  • q.b. piri-piri

Instruções

  • Retire o osso da pá de vitela, ou então peça para ser retirada no talho.
  • Ate a carne com um fio de culinária.
  • Passe á torneira a peça de carne por água, só para ficar molhada, em seguida, espalhe o sal grosso em abundancia por toda a carne, certificando-se que o sal ficou bem agarrado.
  • Espete a carne no espeto e coloque-a a assar em calor brando, até o sal começar a alourar.
  • Entretanto, prepare o molho.
  • Num almofariz ou numa tijela, coloque os os dentes de alho ligeiramente picados, o louro cortadinho em pedaços pequenos e o piri-piri cortado em bocadinhos.
  • Pisam-se todos os ingredientes no almofariz e adiciona-se o azeite e o vinagre. até formar um molho.
  • Molhe o raminho de salsa no molho e vá salpicando a vitela com ele , enquanto a carne estiver a assar.

Notas

Sirva a sua vitela assada no espeto acompanhada de batatas fritas, grelos salteados ou uma deliciosa salada a seu gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 59mg | Sodium: 290mg | Potassium: 581mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 30mg | Iron: 4mg
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