Filhós Tendidas da Beira Alta

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Filhós tendidas
Filhós tendidas

Para aquecer o corpo numa noite gélida de Natal da Beira Alta, prepara-se a consoada e fritam-se as filhoses tendidas.

Filhós Tendidas

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
    2,5 dl de azeite
    50 grs. de pão em massa
    2 dl de leite
    6 ovos
    azeite ou óleo para fritar
    açúcar e canela

Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando.

Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir.

Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente.

Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

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