O açafrão apresenta uma forte cor amarela e tem um gosto único e penetrante, bastando uma pitada para condimentar e colorir qualquer prato.
Conheça o Açafrão
Colhidos manualmente, são os estigmas secos de um croco especial e é a especiaria mais cara do mundo.
Para captar melhor o sabor, colocar alguns filamentos no líquido a ferver, para fazer uma infusão de, pelo menos, 15 minutos, e depois juntar o líquido dourado pelo açafrão aos ingredientes principais.
A sua melhor utilização é com arroz e peixe, por exemplo, na paelha espanhola, risotos italianos e pilafs indianos.
É excelente com pratos de peixe que têm molhos cremosos. As natas com sabor a açafrão são excelentes no puré de batata. Também é tradicionalmente usado em bolos e biscoitos.
- Beneficio medicinal: Alívio de dores menstruais.
- Designação: Crocus Sativus
Descubra algumas receitas com açafrão da nossa gastronomia
O açafrão afrodisíaco
O açafrão também é conhecido pelas suas propriedades afrodisíacas. Saiba mais conhecendo alguns Afrodisíacos Naturais.