Cardamomo

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    Especiaria Cardamomo
    Especiaria Cardamomo

    O Cardamomo é a vagem da planta com a designação de leteria cardamomum.

    Especiaria Cardamomo

    O Cardamomo é uma  especiaria que sabe vagamente a, eucalipto, mas, é mais doce e mais rica. As vagens são naturalmente verdes, mas, por vezes, mostram-se esbranquiçadas; os cardamomos maiores, pretos, são mais grosseiros e têm um gosto inferior.

    O cardamomo provém de uma planta indiana e é muito usado em pratos indianos, tanto salgados como doces. E maravilhoso em pudins de leite. Utilize as vagens inteiras se pretender um sabor subtil, mas parta-as se o pretender mais forte. Moído perde os seus melhores óleos, pelo que convém usar sementes frescas e moê-las quando necessário.

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