Hortelã

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Designação: Mentha viridis

A hortelã é uma das mais  importantes ervas culinárias, que tem uma vasta gama de sabores, conforme a variedade. Como alternativa ao molho de hortelã, a hortelã é excelente espetada num assado ou estufado de borrego; picada, fica bem em sopas (cremes) e em almôndegas.

Tem um sabor alternativo quando adicionada a molhos picantes de frutas e especiarias, a groselha negra, ameixas e outros frutos de Verão em calda, e fica óptima em saladas de fruta.

A hortelã picada também pode ser espalhada sobre legumes cozidos.

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