Cravinho

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    Especiaria cravinho
    Especiaria cravinho

    O Cravinho, também conhecido por Cravo-da-índia, é a especiaria resultante da flor desenvolvida mas ainda ainda não aberta de uma árvore – Caryophyllus aromaticus – e posteriormente seca.

    Embora hoje cultivada em vários países tropicais é originária das ilhas Molucas na Indonésia e foram os Portugueses, na época dos descobrimentos e posterior comercio com o Oriente, os responsáveis pela sua introdução na Europa. No século XVI, um quilo de cravo-da-Índia tinha o mesmo valor de sete gramas de ouro.

    Com um aroma intenso e sabor forte e ardente, se consumido sozinho tem um efeito analgésico (daí ser por vezes usado para aliviar dor de dentes) e um poderoso eliminador de mau hálito.

    Especiaria cravinho

    Sendo uma especiaria bem conhecida, o cravinho é altamente aromático. Tradicionalmente associado com maçãs, é também usado com canela para aromatizar licores , sangria, em vinhos condimentados e ponches, e nos pickles. O uso do cravinho é muito vasto.

    Como condimento é usado em pratos doces e salgados, em marinadas de carne e caça, para temperar legumes.

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