Tamarindo

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Especiaria tamarindo
Especiaria tamarindo

O tamarindo é extraído das vagens do fruto da planta com a designação de Tamarindus indica.

Especiaria tamarindo

O tamarindo é utilizado especialmente em pratos de caril, é uma substância castanha, ligeiramente pegajosa, que provém das vagens do tamarindo. Tem um gosto a fruta amarga, que adiciona um sabor mais complexo do que o do limão aos pratos de caril, a outros pratos condimentados e às sopas.

Geralmente vendido em forma compacta ou seco, é um ingrediente vital em chutneys e em muitos pratos indianos e do Extremo Oriente.

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