Noz moscada

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Especiaria noz moscada
Especiaria noz moscada

A noz moscada é extraída da planta com a designação Myristica fragans.

Especiaria noz moscada

A noz moscada é uma especiaria versátil com um sabor intenso a noz. É tradicionalmente usada para polvilhar pudins de leite, como o pudim de arroz ou a coalhada, mas também é um condimento perfeito para puré de batata, pratos com abóbora, espinafres e massa, e é maravilhosa combinada com queijo e em todos os purés de legumes de raízes.

Deve ralar-se a noz moscada na altura de usar, pois os seus óleos essenciais e o seu sabor perdem-se rapidamente.

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