ponto de caramelo

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Açúcar em ponto de caramelo
Açúcar em ponto de caramelo

Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de caramelo, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

Ponto de Caramelo

  • 50 ml de água
  • 250 gr de açúcar

Depois do ponto anterior, o açúcar volta a derreter e a torna à cor de caramelo. Para este ponto utilizar sempre metade da quantidade de açúcar de água. (Temperatura 145º C).

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