A alface baby é um alimento que proporciona muito poucas calorias devido ao seu alto conteúdo em água, à sua baixa quantidade de hidratos de carbono e menor ainda de proteínas e gorduras. Quanto ao seu conteúdo em vitaminas, destaca-se a presença de folatos, pro-vitamina A ou betacaroteno, e vitaminas C e E.
Como plantar alface baby
Esta alface pode ser semeada em ambas as estações mas tem mesmo assim algumas recomendações.
Se residir num local onde o clima é constantemente frio deverá ser plantada de Março a Outubro, caso resida num local com o clima quente poderá ser plantada todo o ano.
Alface do tipo Baby é uma planta anual, cujo o caule tem, no seu início, a forma de disco, de onde surgem as folhas formando rosetas que posteriormente dão rebentos. As alfaces do tipo Baby formam rebentos pequenos muito compactos.
Não é uma planta muito exigente a luz, fica á vontade num ambiente com temperatura entre os 5ºC e 30ºC, sendo a temperatura ideal para esta 15ºC a 25ºC.
O solo requerido paraplantar a alface baby é pouco exigente. Convém remexer o solo periodicamente para manter a planta em condições de cultivo óptimas e evitar o aparecimento de mais ervas.
Orientações para plantação da alface baby:
- Distância entre plantas 20 cm.
- Distância entre linhas ou sulcos 30 cm.
- Indicada para cultivo em vaso ou jardineira com uma largura mínima de 15 cm, comprimento 15 cm e altura 15 cm.
- Sensível à falta de humidade; deve estar constantemente humida.
- A rega deve ser frequente mas em pequenas quantidades. Se for cultivada em vaso ou jardineira é necessário regar mais frequentemente, dado que se desidrata com mais frequência sobretudo no Verão.
- A partir dos 45 dias a contar da sua plantação poderá efetuar a colheita da alface. O seu estado de colheita perfeito é quando o rebento está bem formado e compacto;
- Se amadurecer excessivamente tende a espigar-se.
- Para a colher, corte com uma faca pelo tronco na base da alface.
Composição nutritiva por cada 100gr de alface baby fresca:
- Energia – 18 (Kcal)
- Água – 95 (ml)
- Hidratos de carbono – 1.3 (g)
- Fibras – 1.6 (g)
- Potássio -230 (mg)
- Magnésio -5.7 (mg)
- Vitamina A – 29 (mcg)
- Vitamina C -12.2 (mg)
- Folatos – 33.6 (mcg)