A alface Iceberg proporciona maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que é pouco energética, embora constitua um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras.
É a verdura mais rica em contributos de nutrientes. Quanto a vitaminas, destaca-se a presença de vitamina A, vitamina C e betacaroteno ou pro-vitamina A.
Alface Iceberg
Pode ser semeada durante o clima Frio: Março a Outubro ou durante o clima quente: Setembro a Abril.
Alface do tipo Iceberg é uma planta anual, cujo caule tem no início a forma de disco, de onde surgem as folhas formando rosetas que posteriormente formam rebentos. As alfaces do tipo Iceberg formam rebentos esféricos parecidos com os da couve.
Não é muito exigente em termos de luz, adapta-se a temperaturas entre os 5ºC e 35ºC, sendo de 15ºC a 25ºC uma temperatura óptima
Quanto ao solo é pouco exigente. Convém remexer o solo periodicamente para manter a planta em condições de cultivo óptimas e evitar o aparecimento de ervas.
Orientações para plantação da Alface Iceberg
- Distância entre plantas 40 cm.
- Distância entre linhas ou sulcos 70 cm.
- Indicada para cultivar em vaso com uma largura mínima de 20 cm, comprimento 20 cm e altura 20 cm.
- Sensível à falta de humidade;
- Deve estar num estado de humidade óptimo.
- Rega frequente mas em pequenas quantidades.
- Se for cultivada em vaso ou jardineira é necessário observar mais frequentemente, dado que se desidrata com mais frequência sobretudo no Verão.
- O seu estado de colheita exacto é quando o rebento está bem formado e compacto; se amadurecer em excesso tende a espigar.
- Para colher, corte com a faca pelo tronco na base da alface.
Composição nutritiva da Alface Iceberg
Por cada 100 gr de alface fresca:
- Energia 37 (Kcal)
- Água 92 (g)
- Hidratos de carbono 5,2 (g)
- Fibras 1,3 (g)
- Potássio 380 (mg)
- Magnésio 72 (mg)
- Vitamina A 104 (mcg)
- Vitamina C 1,8 (mg)
- Folatos 140 (ug)
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