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claras em castelo

Diz-se das claras a que se insuflou ar, batendo-as, a fim de lhes dar uma consistência bem firme.

claras em neve

As claras em neve são muito usadas na culinária, dão leveza aos pratos e são essenciais na pastelaria. Claras em neve São formadas, basicamente pela clara...

clarificar

Termo clarificar O termo clarificar significa tomar uma preparação límpida, libertando-a dos elementos inúteis. Clarificam-se os caldos, a manteiga e os xaropes.

Clematite

Artificio e Criatividade;

Cleome

Fuja comigo;

coar

Passar um líquido por um pano, algodão ou papel de filtro com a intenção de o libertar de impurezas.

cocotte

Pequeno recipiente para cozer no forno preparações em quantidades individuais, geralmente ovos.

Coentros

A designação da erva coentros é Coriandrum sativum. As folhas, as raízes, os caules e as sementes desta erva, fortemente aromática, têm gostos levemente diferentes. Especiaria...

Cominho

O cominho é um condimento obtido a partir das sementes secas e moídas da planta Cuminum cyminum da família das Apiaceae. As sementes de cominho...

Compostagem, conheça melhor este termo

Compostagem. Reaproveitamento da fração orgânica do lixo transformando-o em adubo orgânico. Compostagem Técnica que consiste em deixar fermentar uma mistura de restos orgânicos vegetais e animais,...

condimento

Substância aromática que serve para realçar o sabor dos alimentos.

congelar

Arrefecer bruscamente um alimento até que este adquira a consistência do gelo, a fim de o conservar.

Conservação do solo

Conservação do solo, conjunto de métodos de manejo do solo que, em função de sua capacidade de uso, estabelece a utilização adequado do solo,...

Consolida

Coração aberto;

Convolvulácea

Perseverança humilde;

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