ponto de bola rija

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Açúcar em ponto de bola rija
Açúcar em ponto de bola rija

Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de bola rija, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

Ponto de Bola Rija

50 ml de água
250 gr de açúcar

Mergulhar um pouco de calda num recipiente de água fria, se formar uma bola consistente, a calda está em ponto bola rija. (Temperatura 129º C).

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