ponto de estrada

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Açúcar em ponto de estrada
Açúcar em ponto de estrada

Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de estrada, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

Ponto de Estrada

  • 75 ml de água
  • 250g de açúcar

Passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixe ver o fundo, a calda está em ponto de estrada. (Temperatura 110º C).

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