ponto de espadana

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Açúcar em ponto de espadana
Açúcar em ponto de espadana

Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de espadana, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

Ponto de Espadana

  • 60 ml de água
  • 250 gr de açúcar

Deixar escorrer a calda de uma colher de pau, se cair como lâminas como espadas (espadanas) ou fitas largas, a calda está em ponto espadana. (Temperatura 117º C)

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