fritura

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    Termo culinário: Fritura
    Termo culinário: Fritura
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    A fritura é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos mergulhando os ingredientes como por exemplo: massas, peixe, carne, legumes, em óleo vegetal (ou outra gordura) a alta temperatura.

    Termo fritura

    Como os óleos entram em ebulição a uma temperatura muito mais alta que a água, este processo tem resultados muito diferentes da cozedura, principalmente na parte exterior dos alimentos que fica parcialmente caramelizada.

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