kebab

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Kebab
Kebab

Kebab é o nome que se dá às espetadas na Turquia.

Kebab

O kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, ou na brasa.

No Brasil são conhecidos como “espetinhos”; em Portugal, são conhecidos simplesmente como “espetadas”. Existem diferentes tipos de Kebab, e variam de acordo com o país ou região.

O kebab é uma refeição comum na Turquia, na Grécia, na costa do Mediterrâneo e em lugares de forte imigração turca como as principais cidades da Alemanha, da França e da Áustria.

Um döner kebab é uma adaptação ao gosto alemão da tradicional especialidade turca, onde a carne de borrego é assada em grande espeto giratório posicionado na vertical para ser tirada em fatias finas, que depois são servidas dentro de pão pita com cebola crua, molho de chili e salada.

No Brasil, esta modalidade é popularmente conhecida como “churrasco grego” e é feito com carne bovina, que é servida em um pão francês, regada ao molho vinagrete.

Outra variação é o shish kebab (de origem iraniana) que é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno ou na brasa

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