Biscoitos, Bolachas & Bolinhos do Chef Gilberto Costa

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Biscoitos, bolachas e bolinhos
Biscoitos, bolachas e bolinhos

Biscoitos, Bolachas & Bolinhos é uma forma saborosa de passar tempo de qualidade em familia, experimente as receitas do mestre pasteleiro Gilberto Costa, uma preciosa selecção de receitas recolhida por um dos mais prestigiados especialistas portugueses em pastelaria.

Em Biscoitos, Bolachas & Bolinhos

Há 64 receitas de diferentes proveniências escolhidas criteriosamente pelo chef Gilberto Costa e que vão do Algarve a Lamego, passando pelo Brasil e pela Grécia.

Broinhas alentejanas, areias, línguas de veado, popias caiadas, raivas – e outros com nomes igualmente sugestivos – estão neste livro, em representação dos melhores doces tradicionais portugueses, com receitas de leitura clara e execução fácil – ou não fosse o autor professor na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

Inspiradas por viagens exóticas ou concebidas propositadamente para este livro pela vasta experiência e imaginação do chef Gilberto Costa, surgem receitas como bolachas de açafrão & pistácios, bolinhos de chocolate e cardamomo (ou tamarindo), bolinhos de coco e flor de sal, diamantes de «Matcha» e variados outros Biscoitos, Bolachas & Bolinhos que vão deliciar que se atrever.

E de modo a que a culpa e o pecado não perturbem este mundo irresistivelmente doce, a informação nutricional foi incluída em cada uma destas receitas intemporais…

Gilberto Costa - mestre pasteleiro
Gilberto Costa – mestre pasteleiro

Gilberto Costa nasceu em São Miguel, nos Açores, mas a sua paixão pela pastelaria levou-o a procurar outros horizontes. Fez o Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, licenciou-se em Produção Alimentar na Restauração e fez um mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração.

Em Paris, na L´École Lenôtre, e também na Bélgica, aprofundou os conhecimentos de gastronomia e ganhou uma nova perspectiva da criação culinária.

Com um percurso dedicado à formação, é hoje docente e director do curso de Produção Alimentar na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Depois de Doce Equilíbrio (em co-autoria com Cláudia Viegas), Biscoitos, Bolachas & Bolinhos é o segundo livro do Chef Gilberto Costa.

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