Uma verdadeira maravilha, esta sopa de Lingueirão acabada de fazer e salpicada de coentros frescos tem um sabor inesquecível, Experimente esta receita.
Sopa de Lingueirão
Uma verdadeira maravilha, esta sopa de Lingueirão acabada de fazer e salpicada de coentros frescos tem um sabor inesquecível, Experimente esta receita.
Doses 8 porções
Calorias 126kcal
Ingredientes
- 1 kg lingueirão
- 4 cl azeite
- 150 gr tomates frescos
- 100 gr cebolas
- 120 grs massa miuda ou arroz
- 2 un ovos
- 1/2 un limão
- 1 molho salsa pequeno
- 1 molho coentros pequeno
- 1 folha louro
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Instruções
- Lave o lingueirão em água fria, para limpar de impurezas.
- Ponha um tacho com água ao lume e coza o lingueirão.
- Escorra o caldo da cozedura, passado por passador fino.
- Retire os miolos do lingueirão. Lave novamente em água fria. Corte em pequenos bocados.
- Leve um tacho ao lume. Deite o azeite e deixe aquecer. Junte cebola picada fina e a folha de louro.
- Entretanto, retire os pés aos tomates e escalde estes em água a ferver, para mais facilmente lhes tirar a pele e as sementes. Corte os tomates em dados pequenos.
- Junte ao refogado, sem deixar alourar. Mexa com uma colher de pau. Adicione o caldo onde foram abertos os lingueirões. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
- Junte o lingueirão, a massa fina ou o arroz.
- Depois da massa cozida, junte os ovos batidos. Mexa com umas varas de cozinha.
- Adicione umas gotas de sumo de limão, salsa e coentros picados.
Notas
Depois de cozer o lingueirão e de o descascar, ter em atenção que a tripa que se encontra dentro, por vezes, está cheia de areia, o que requer o cuidado de a lavar cuidadosamente para não encher a sua Sopa de Lingueirão de areia.
Sirva quente com acompanhado de pão torrado.
Tabela de Nutrição
Calories: 126kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 5g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 117mg | Potassium: 110mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 227IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
Classificação
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