Aipim, macaxeira, maniva, castelinha ou mandioca, como é mais conhecida. Conheça todos os truques para preparar uma deliciosa mandioca.
No Brasil, onde existe um grande consumo os nomes mais comuns, dependendo da região são: Castelinha, Uaipi e Macaxeira.
Como conservar e cozinhar mandioca
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Coloque as mandiocas descascadas no congelador por trinta minutos. Depois, corte em pedaços e cozinhe. Assim, elas amolecerão por igual.
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Se comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa caixa, coberta com água, dentro do frigorífico. Assim ela não se estragará.
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Pode conservar a mandioca fresca pelo menos por um mês se descascar, lavar, secar bem e guardar num saco de plástico usado, dentro do congelador.
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Para cozinhar a mandioca ou o aipim mais rapidamente, não coloque sal na água. Depois de cozida, tempere a gosto.
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Se a mandioca demorar muito para amolecer, troque a água quente por fria. Tampe a panela e leve ao fogão. Depois da primeira fervura, a mandioca ficará macia.
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