Aloure a carne dos dois lados numa frigideira, utilizando metade da manteiga.

Reduza o lume e tempere os bifes com sal grosso e a pimenta.

Dilua a fécula de batata no leite e junte na frigideira assim como a restante manteiga.

Deixe fritar bem mexendo frequentemente para que o molho não pegue ao fundo da frigideira.

No fim tempere com a mostarda e algumas gotas de sumo do limão.