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Receita de Bolo de pêssegos

Bolo com Pêssegos

Um delicioso bolo de pêssegos para partilhar num lanche ou numa refeição.
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Preparação: 10 minutes
Cozedura: 1 hour
Total: 1 hour 10 minutes
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Bolos à fatia
Dose: 10 porções
Calorias: 615kcal

Ingredientes

  • 280 gr fécula de batata
  • 4 un ovos
  • 280 gr manteiga
  • 4 colheres de sopa conhaque ou aguardente velha
  • 280 gr açúcar
  • 1 un limão raspa da casca
  • q.b. pão ralado q.b.
  • 1 colher de chá fermento em pó

Para a cobertura

  • 2,5 dl água
  • 750 gr pêssego frescos ou o mesmo peso de pêssegos de lata
  • 450 gr açúcar
  • 2 pacotes natas para chantilly
  • 2 colheres de sopa compota de pêssego

Preparação

  • Bata muito bem a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
  • Misture a farinha com o fermento.
  • Junte a farinha à manteiga e bata bem.
  • À parte bata muito bem os ovos com o açúcar.
  • Misture esta gemada à massa anterior, misture e bata um pouco, para que tudo fique bem incorporado, adicione o conhaque ou a aguardente velha e a raspa do limão misture.
  • Barre muito bem uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado, deite a massa e leve ao forno médio a cozer cerca de + ou - 1 hora, mas convém verificar.
  • Desenforme o bolo depois de cozido e deixe arrefecer.
  • Entretanto, limpe os pêssegos corte-os ao meio e leve-os ao lume a cozer na calda simples que preparou antecipadamente ( leve ao lume o açúcar com a água e deixe que atinja um ponto leve).
  • Deixe que os pêssegos arrefeçam.
  • Bata as natas bem frescas em chantilly.
  • Arme o bolo: barre-o lateralmente com o chantilly (querendo pode recheá-lo) coloque no topo, uma leve camada de chantilly, disponha sobre o chantilly as metades dos pêssegos e pincele-as com a compota que dissolveu com um pouquinho de água fria.
  • Faça uma bordadura toda à volta dos pêssegos com chantilly passado por seringa de bolos.

Notas

Caso queira evitar o trabalho da cozedura dos pêssegos faça com pêssegos de lata.

Tabela de Nutrição

Calories: 615kcal | Carbohydrates: 104g | Protein: 3g | Fat: 23g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 62mg | Sodium: 229mg | Potassium: 430mg | Fiber: 3g | Sugar: 80g | Vitamin A: 944IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
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