Dose: 4 pessoas
Calorias: 1866kcal
Ingredientes
- 400 g carne de porco lombo em cubos
- 400 g castanhas congeladas ou cruas e descascadas
- 250 g cogumelos Pleurothus
- 1 tomate grande maduro
- 1 courgette grande
- 2 a 3 tomilho pezinhos
- 3 tomates para salada
- orégãos q.b.
- 6 c. de sopa azeite
- 1 cebola
- 0,5 dl vinho branco
- 1 louro folha
- 4 dentes de alho (esmagados e sem pele)
- 1 c. de chá cominhos em pó
- pimenta branca q.b.
- sal q.b.
Preparação
Tempero e preparação
- Tempere a carne em cubos com sal, pimenta e cominhos . Junte os alhos e a folha de louro, partida em pedaços, e regue com o vinho branco. Deixe marinar durante 20 a 40 min.
- Aloure a carne, escorrida da marinada, em azeite. Junte a cebola cortada em meias luas finas. Tape o tacho e deixe suar, sobre lume baixo, durante 5 minutos. Adicione as castanhas frescas ou congeladas, mexa e volte a tapar o tacho.
- Por fim, acrescente os cogumelos previamente lavados e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Corte a courgette em pedaços e tomate em cubos, depois de limpo de pele e grainhas. Adicione-os ao cozinhado, juntamente com o tomilho, regue com o líquido da marinada e rectifique o sal e a pimenta. Deixe cozinhar, tapado, mais cerca de 20 minutos.
Empratar e servir
- Sirva acompanhado de batatas fritas e uma magnifica salada de tomate polvilhada de oregãos.
Tabela de Nutrição
Calories: 1866kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 28g | Fat: 183g | Saturated Fat: 30g | Polyunsaturated Fat: 20g | Monounsaturated Fat: 123g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 1289mg | Potassium: 308mg | Fiber: 1.7g | Sugar: 1.7g
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