Dose: 4 pessoas
Calorias: 444kcal
Ingredientes
- 1 lampreia
- 1 cebola grande
- 2 dl azeite
- 1 ramo salsa
- 2 dl vinho tinto
- 2 dentes alho
- 3 rodelas chouriço de carne
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- cravinho q.b.
Preparação
- Corta-se a lampreia em pedaços de 6 cm aproximadamente, coloca-se a marinar numa tigela com o sangue, o vinho, o sal, pimenta, alho e a salsa.
- Deixa-se pelo menos 2 horas, podendo ficar de um dia para o outro.
- Num tacho pica-se a cebola, deita-se o azeite, um pouco de água as rodelas do chouriço e os pedaços de lampreia escorridos e deixa-se refogar pelo menos 10 minutos.
- Retira-se a lampreia para um prato e acrescenta-se ao caldo a quantidade de água necessária para ficar um arroz solto.
- Quando o caldo estiver a ferver juntamos o arroz, quando este estiver quase cozido, adicionamos o sangue e mexe-se. Retificam-se os temperos.
- Ao ir à mesa juntamos a lampreia.
- Deve ficar um arroz malandrinho.
Tabela de Nutrição
Calories: 444kcal | Fat: 50g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 36g
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