Numa panela de sopa, mais alta do que larga, ponha água e sal suficientes.

Ponha as batatas a cozer com a cebola e o tomate e um naco inteiro de bom presunto.

Quando estiver cozido, retire o presunto e desfaça com a varinha mágica.

Coloque de novo a tira de presunto para ir dando paladar.

Deixe continuar a cozer e acrescente a cenoura aos cubinhos e o feijão vermelho já quase cozido e a massa de cotovelos e os nabos aos cubinhos.

Esfarrape a couve galega aos bocadinhos e coloque na sopa. Acrescente uma ou duas colheres de sopa de azeite. Deixe apurar lentamente.

Quando estiver cozida e apurada a gosto pode servir.