Receita de Creme de Caranguejo
Uma deliciosa receita de Creme de Caranguejo. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.
Preparação: 15 minutes minutes
Cozedura: 30 minutes minutes
Total: 45 minutes minutes
Prato: Pratos de Marisco, Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 4 pessoas
Calorias: 418kcal
- 1 kg caranguejos pequenos
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 tomates
- 1 aipo
- 3 alho francês
- 2 dl brandy
- salsa q.b.
Limpe os caranguejos, passe-os por água fria e coza-os em 1 litro de água com sal e pimenta.
Refogue as verduras, limpas e cortadas em rodelas.
A meio da cozedura junte o tomate.
Retire toda a carne dos caranguejos e reserve.
Pise as carapaças e pernas, junte ao refogado e coza mais 5 minutos.
Flameje com o brandy e incorpore o caldo de cozer os caranguejos, cozendo mais 20 minutos.
Retifique o tempero, e triture tudo, passando depois pelo passador ou chinês.
Sirva o Creme de caranguejo enfeitado com a carne de caranguejo reservada e raminhos de salsa.
Calories: 418kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 46g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 786mg | Potassium: 1355mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6990IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 187mg | Iron: 3mg