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Receita de doce de abóbora com vinho do Porto

Doce de abóbora com vinho do Porto

Este doce de abóbora é também muito apreciado como sobremesa, servido com requeijão de ovelha preferencialmente.
Preparação: 20 minutes
Cozedura: 2 hours
Total: 2 hours 20 minutes
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha da Beira Interior
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 15 porções
Calorias: 380kcal

Ingredientes

  • 1500 gr abóbora menina
  • 1 kg açúcar amarelo
  • 1 vagem baunilha aberta ao meio
  • 3 paus canela
  • 1 copo vinho do Porto
  • 1 laranja só a raspa

Preparação

  • Comece pela abóbora, descasque, retire as sementes e corte-a em cubos com cerca de 1 cm aproximadamente.
  • Coloque num tacho os cubos de abóbora, os paus de canela, a vagem de baunilha aberta ao meio e a raspa da laranja.
  • Junte o açúcar amarelo.
  • Regue com um bom copo de vinho do Porto.
  • Leve a lume brando e deixe cozinhar, durante pelo menos 2 horas, mexendo a cada 10 -15 minutos com uma colher de pau.
  • Deixe que o doce ganhe ponto e espesse.
  • Se gostar do doce mais espesso deverá deixar cozinhar durante mais tempo.
  • Retire a vagem de baunilha e os paus de canela.
  • Guarde em frascos de vidro esterilizados e hermeticamente fechados.

Tabela de Nutrição

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 352mg | Fiber: 2g | Sugar: 69g | Vitamin A: 10633IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 51mg | Iron: 1mg
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