Um queijo excelente para desportista e que pode guardar no frigorifico e consumir no máximo até 3 dias. Personalize o seu queijo com os seus temperos preferidos.
Aqueça o leite a 90º, utilize um termómetro de cozinha de preferência, caso não tenha nenhum disponível, vá mexendo o leite e desligue o fogão antes de começar a ferver.
Adicione o sumo de limão ao leite e vá mexendo suavemente, até começar a ver o leite a coalhar, caso o leite ainda não esteja totalmente coalhado, adicione mais umas gotas de sumo de limão e continue a mexer.
Aguarde uns 5 a 10 minutos, depois deite o preparado para dentro de um coador fino ou uma pequeno pano de algodão.
Deixe escorrer sem espremer durante cerca de 1 hora.
Depois de escorrido, adicione os temperos, nesta receita sugerimos flor de sal, mas se preferir pode adicionar também as suas ervas aromáticas preferidas, alho em pó, pimenta, etc.
No final, irá obter um queijo com a consistência do requeijão com um sabor muito leve.
Notas
Sirva o seu queijo cottage caseiro em tostas, pão torrado, de sementes cubra com manteiga de amendoim ou o seu doce preferido. Bom Apetite!