Sopa de Feijão manteiga
Pode preparar a sua sopa de feijão com outro feijão que aprecie mais, sendo que o feijão manteiga é aquela que deixa a sopa mais aveludada.
Preparação: 10 minutes minutes
Cozedura: 1 minute minute
Total: 11 minutes minutes
Prato: Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 8 porções
Calorias: 46kcal
- 750 gr feijão manteiga
- 500 gr batatas
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1/2 dl azeite
- 1 folha louro
- 2 cravo-da-índia
- coentros
- pimentão doce
- pão alentejano
O feijão manteiga põe-se de molho na véspera.
No azeite, refogam-se os alhos e a cebola picados, o louro e o cravinho.
Depois de refogado, junta-se o feijão, a água, o sal e o pimentão doce (colorau).
Deixa-se ferver.
Quando o feijão atingir meia cozedura, juntam-se as batatas cortadas às rodelas grossas e os coentros picados.
Quando o feijão manteiga e as batatas estiverem cozidos, retifica-se o sal e deita-se tudo numa terrina, sobre o pão cortado às fatias.
Serve-se a Sopa de Feijão manteiga salpicada de coentros picados.
Calories: 46kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Potassium: 262mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.4g