• Se a sua santola é fresca, então deverá cozê-la durante 10 minutos, numa panela de água e sal. Atenção que só deverá colocar a santola dentro da panela, quando a água estiver bem a ferver.
• Se já comprou a santola cozida ou congelada, então só necessita de a arranjar.
• Abre-se a santola, misturam-se as ovas com a maionese e deita-se a mistura na carcaça da santola.
• Misturam-se os pickles e uma cebola, tudo cortado miudinho, e leva-se para a mesa numa tigela.

Preparar a maionese:

• Num copo misturador, adicione todos os ingredientes á excepção do azeite e mexa com a varinha mágica, sem parar.
• Com a mistura homogénea e sem desligar a varinha vá adicionando o azeite em fio e continuando sempre a misturar.
• Assim que o preparado começar a engrossar, está pronto. Tape o copo misturador e coloque no frigorifico até á hora de servir.