Dose: 4 porções
Calorias: 588kcal
Ingredientes
- 400 gr bacalhau
- 600 gr batatas
- 200 gr cebolas
- 3 dentes alho
- 100 gr margarina vegetal
- 2.5 dl natas
- 2 colheres de sopa queijo ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Preparação
- Coza em água o bacalhau já demolhado.
- Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas.
- Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré.
- Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100g de margarina.
- Deixe cozer sem ganhar cor.
- Junte o bacalhau. Deixe cozer um pouco.
- Depois reduza-o a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz.
- Junte o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione 2.5 dl de natas e temperar com sal e pimenta.
- Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina.
- Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225 ºC) até alourar a superfície.
Notas
Acompanhe o seu Bacalhau à Conde da Guarda com uma refrescante salada de alface, tomate e cenoura ralada. Bom apetite!
Tabela de Nutrição
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 24g | Fat: 44g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 129mg | Sodium: 338mg | Potassium: 1163mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1853IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 126mg | Iron: 5mg
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